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jueves, 5 de mayo de 2016

Los Procesos Productivos

El siguiente material de lectura, pretende resumir parte de los contenidos que estuvimos trabajando:

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miércoles, 4 de mayo de 2016

Hola soy Nacho y eleji el proceso del chocolate.

1º Paso: Los granos de cacao llegan a la fabrica
2º Paso: Se tiran los granos en una maquina tumbadora que vibra y rompe la cascara del grano.
3º Paso: Las cascaras y las pulpas se separan sobre filtros vibratorios.
4º Paso: Se tuestan las pulpas en una tostadora gigante y se hace liquida.
5º Paso: Para endulzar el chocolate se mete en una mezcladora gigante con azucar y otros ingredientes hasta que se convierte en una pasta de chocolate arenosa
6º Paso: Para hacer la pasta arenosa se trabaja con 5 rodillos que presionan la pasta para sacarle la humedad. Cuando termina queda un polvo fino y seco
7º Paso: Para hacer barras de chocolate una sinta transportadora, transporta el chocolate a la maquina mas importante llamada conche. 
8º Paso: Dentro del conche se rehidrata el chocolate con manteca de cacao, hecha con el aceite de los granos de cacao y con otros ingredientes cremosos que se mezclan durante dias.
9º Paso: Despues de mezclarse el chocolate esta listo para transormarse en barras.
10º Paso: Las barras de chocolate pasan por un tunel de enfriamiento para que queden duras. Otra maquina envuelve los chocolates.
11º Paso: Las semillas amargas estan listas para que se disuelvan en la boca.
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